TS2025 - OBERKULMER

La culture d’épeautre en Suisse débuta 1908 avec l’amélioration des variétés locales ‹Bangerten› et ‹Farnsburg›. D’abord on repéra les meilleurs spécimens ayant fait leurs épreuves, ensuite on  les multiplia. Les protocoles de la première sélection furent conservés et donnèrent un aperçu de la diversité au sein d’une variété locale. A cet égard, le protocole de variété locale  Oberkulmer Rotkorn› est révélateur. 

Le 21 août 1909, 56 plantes du champ de Rudolf Burkhardt à Oberkulm furent sélectionnées, dont 18 plantes furent désignées en vue d’un réensemencement. Quelques  caractéristiques principales furent mesurées, telles que l’hauteur des chaumes, le poids de mille grains, et la compacité des épis. La densité des épis indique le nombre d’épillets qui se  trouve sur une longueur de 10 cm du rachis de l’épi. La valeur moyenne fut de 17.3, une densité moyenne, toutefois, on constata aussi des épis très serrés avec un chiffre de 20 et des épis très lâches d’une densité de 14 épillets par 10 cm de longueur. Initialement, l’‹Oberkulmer Rotkorn› n’eut ni épis épais ni épis lâches, mais fut composé d’un mélange d’épis lâches et épais  avec toutes les transitions imaginables. Ce n’est pas que la densité des épis qui varia au sein d’une variété locale, l’aristation et la couleur de l’épi purent aussi varier. 

La variété locale ‹Oberkulmer Rotkorn› fut déjà en 1948 inscrite au Catalogue national des variétés.

Peer Schilperoord, Schriftenreihe:  Epeautre (2013).